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中心( Centre for Food Safety) 接获158起疾病,影响人数达641人。过去几年来,每年移交的案件数量略有下降。
 
 
  上图为2008年以来香港食源性疾病个案数目和受影响人数。据了解,细菌性食源性病原体仍然是所有暴发的主要原因( 82 % ),沙门氏菌、副溶血弧菌和蜡样芽孢杆菌位居前三。病毒原因约占暴发的12.7 %,都与诺如病毒有关。烹饪不充分、生食污染和保温温度不当是最常见的原因。
 
  在此,提醒广大网友,不要生食、半生食海鲜以及肉类,生食瓜果必须洗净,新鲜食品要经充分加热后再食用,养成饭前便后洗手的良好卫生习惯,避免患上食源性疾病。
 
信息来源:http://news.foodmate.net/2019/03/511973.html
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